Vollkorn Quinoa (Bio)

Seit zwei Jahren bauen vier Bioland Landwirte in Norddeutschland gemeinsam mit einem Saatgutexperten Quinoa für die Bohlsener Mühle an. „Der Quinoa-Anbau in Norddeutschland ist absolutes Neuland und genau das fasziniert und interessiert mich“ sagt Olaf Wilkens aus Visselhövede, einer der am Projekt beteiligten Landwirte. Seit einigen Jahren erfreut sich das „Korn der Inkas“ nämlich wachsender Beliebtheit. Spätestens seit UN-Generalsekretär Ban Ki Moon 2013 zum „internationalen Jahr der Quinoa“ ausrief, kennt nahezu jeder das „Superfood“. Der Vollkorn Quinoa wird als wertvolle Ballaststoffquelle geschätzt, die essentielle Aminosäuren und Mineralstoffe enthält. Auch für Veganer und Vegetarier ist der Vollkorn Quinoa eine wertvolle Energiequelle.