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Grünkern (Bio)

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Grünkern (Bio) - Der Produzent

Bohlsener Mühle
Bohlsener Mühle

Mühlenstraße 1- 29581 Gerdau

207 km entfernt vom Brandenburger Tor

Vor 35 Jahren übernahm Volker Krause die Mühle seiner Eltern, die damals kurz vor dem wirtschaftlichen Aus stand. Entgegen aller Empfehlungen, entschied er sich, die Mühle zu einem...

"Grünkern (Bio)"
Grünkern ist Dinkel, der frühzeitig geerntet wird. Vor dem Verkauf wird Grünkern durch eine Röstung getrocknet. In diesem Prozess enthält das Getreide seine typische Farbe und seinen kräftigen, leicht pikanten Geschmack. Die Ernte des Grünkerns ist übrigens aus einem Zufall entstanden: Als sich lange Schlechtwetter-Perioden ankündigten, entschieden sich die Landwirte dazu, den unreifen Dinkel zu ernten, bevor die ganze Ernte verderben würde. Die Kerne wurden getrocknet und mit Wasser aufgekocht, wodurch sich eine nahrhafte Mahlzeit ergab, die die Bauern über den Winter brachte. Wie andere Getreide auch entfaltet Grünkern sein volles Aroma erst in Kombination mit Kräutern und Gewürzen so richtig. Probiere doch einmal die Kombination mit Petersilie oder Thymian. Beides findest Du in unserem Online-Shop.
Details
Nährwerte
Allergene: Grünkern
Anbau: Bio
Ernährungsart: Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch
Regionalität: Überregional
Haltbarkeit: mindestens Lichtgeschützt, kühl & trocken lagern
Lagerung: trocken und bei Zimmertemperatur lagern
Verpackung: Plastiktüte
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-001
Verpackungstyp: Einweg
Brennwert in KJ 1.451,00 kj
Brennwert in Kcal 343,00 kcal
Fett 2,70 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,40 g
Kohlenhydrate 63,20 g
davon Zucker 0,80 g
Eiweiß 11,60 g
Salz 0,01 g

Nährtwertangaben je 100 g

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