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Cookomania

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Der Koch Jürgen Stelzer stellt seit 2014 Brotaufstriche der ganz besonderen Art in Berlin her. Die handwerkliche Herstellung sowie die besonderen Produkte der Region inspirieren ihn zu immer neuen Kreationen an Curds, Jams, Marmeladen und Chutneys.

Für seine Rillettes und Bacon Jams arbeitet er zum Beispiel mit dem Gut Kerkow und dem Potsdamer Sauenhain zusammen. Der intensive Geschmack seiner Tomaten Chutneys sind in dem Einsatz von alten Tomatensorten aus einer kleinen Gärtnerei in Brandenburg begründet. An jedem Detail seiner Produkte feilt er, um ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu kreieren.

Informationen:

Tronjepfad 7, 13088 Berlin

5 km entfernt vom Brandenburger Tor

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x Diese Lebensmittel sind in unserer Region (bis zu 150 km Entfernung) geerntet oder hergestellt und bestehen zu mindestens 90% aus Zutaten und Rohstoffen der Region. Warum 90% Prozent? Weil in unseren Augen ein Brot oder Gebäck, welches aus regionalem Korn gebacken wird jedoch Rosinen oder Gewürze wie Vanille als Zutaten enthält, weiterhin als regional gekennzeichnet werden kann.

 
 
 
 

x Diese Lebensmittel sind in unserer Region (bis zu 150 km Entfernung) geerntet oder hergestellt und bestehen zu mindestens 90% aus Zutaten und Rohstoffen der Region. Warum 90% Prozent? Weil in unseren Augen ein Brot oder Gebäck, welches aus regionalem Korn gebacken wird jedoch Rosinen oder Gewürze wie Vanille als Zutaten enthält, weiterhin als regional gekennzeichnet werden kann.

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